Bahan:
500 g daging sapi tanpalemak
1 liter air untuk merebus
6 lembar daun salam
4 batang serai, memarkan
4 ruas jari lengkuas, memarkan
Garam secukupnya
3 lembar Daun salam
½ buah pala, memarkan
500 ml Susu Kedelai
1 sendok makan minyak goreng
3 batang daun bawang, iris tipis
2 batang daun seledri, iris tipis
2 buah tomat, potong-potong
2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
7 Siung Bawang putih
10 butir bawang merah
2 ruas jari jahe
2 ruas jari lengkuas
1 sendok the butir ketumbar
1 sendok the butir merica
½ sendok the jintan
4 butir kemiri
Cara membuat:
Rebus daging dengan daun salam, serai, lengkuas dan garam
hingga daging lunak. Angkat.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, kayu manis
dan pala hingga harum.
Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan daging, masak kembali
hingga mendidih.
Tuang susu kedelai cair, tambahkan garam. Masak dengan api
kecil sambil terus diaduk hingga matang, angkat.
Tuang soto kedalam mangkus saji, beri seledri, daun bawang,
tomat, dan bawang goring.
Sajikan dengan sambal dan kecap manis.
